Ba i gæstfrihed forvaltning (restaurant og foodservice ledelse)

Generelt

3 tilgængelige placeringer

Program beskrivelse

BA i Hospitality Management (Restaurant og Foodservice Management)

Restaurant ejerskab eller ledelse kræver en fin balance af æstetiske og forretningsmæssige kompetencer. I denne koncentration, vil du udforske gældende emner som koncept restauranter, særlige begivenheder og fine dining.

Restauranten og Foodservice Management koncentration kursusaktiviteter centre rundt om rentabilitet, markedsføring og udvikling af mad og drikke operationer. Kandidater gå videre til lederstillinger i hoteller, gourmetrestaurant og franchise restauranter, institutionelle rammer, on- og off-site catering, og mere.

Kursus Sampling:

  • Vin, spiritus og fødevarer Affinitie s - Underviser hvordan vin, øl og spiritus kan forbedre de spise erfaringer. Eleverne lærer at parre dem med forskellige fødevarer. Beverage merchandising fremhæves som en strategi for at øge salget. Studerende skal være mindst 21 år.
  • Special Events og begivenheder Marketing - Fokuserer på styring særlige begivenheder korrekt og hvordan man bruger begivenheder som et markedsføringsredskab til at fremme en virksomhed eller årsag - koncerter, sportsbegivenheder, street messer, etc.
  • Foodservice Strategier og Trends - Bruger casestudier til at analysere reel og simuleret foodservice virksomheder, afprøve hypoteser og lære at genkende de økonomiske konsekvenser af forskellige beslutninger.
  • Bæredygtig turisme - Præsenterer strukturer og økonomien i moderne turisme. Fremhæver økoturisme og bæredygtig udvikling. Anvender Chicago turistmyndigheder, tackle realistiske projekter kritiske for planlægning og udvikling af en destination.
  • Introduktion til Design - Præsenterer grundlæggende design principper gennem linsen af interiør design. Inkluderer historiske såvel som aktuelle tendenser design.
  • Den globale økonomi - Dækker traditionelle makroøkonomi emner i en international sammenhæng. Emnerne omfatter nationalindkomst regnskab, inflation, arbejdsløshed, skattepolitik, penge, banksystemet og pengepolitik. Makroøkonomisk indbyrdes afhængighed mellem nationer og dens konsekvenser for politik, global handel og internationale enheder undersøges, som er økonomien i social ansvarlighed.
  • Juridiske spørgsmål i Hospitality Management - Beskriver rettigheder og ansvar hoteller, mad og drikkevarer operatører, gæster og medarbejdere. Inkluderer oprettelse, implementering og håndhævelse overholdelsesprocedurerne at opretholde loven og mindske risikoen.
Senest opdateret Mar 2020

Om skolen

For more than 75 years, Kendall College has been offering engaging, specialized fields of study with a strong emphasis on immersive learning that is geared to your academic, personal, and professional ... Læs mere

For more than 75 years, Kendall College has been offering engaging, specialized fields of study with a strong emphasis on immersive learning that is geared to your academic, personal, and professional success. Learn more about Kendall's rich history. Listen to what our students and alumni say about their experience at Kendall. Minimer
Chicago , Sydney , Leura + 2 Mere Mindre