Side 2 af 4, 55 Bachelor Programmer i Gastronomi 2024

Bachelor i Culinary Arts & Service Management - Vores kandidater er mangesidede ledere klar til at indgå den spændende mad og drikkevareindustrien. Hands-on læring sker i vores seks kommercielle kvalitet mad laboratorier, to restauranter på campus og elev-run detail bageri stikkontakt.

I slutningen af ​​bachelor i Ernæring og Culinary Arts (Food Service Management) uddannelsen dimittenderne forventes at kombinere teori med praksis og vise et godt kendskab til den ernæring og Culinary Arts (Food Service Management) management industrien.

Denne traditionelle fireårige program giver de studerende med flest muligheder i det kulinariske område.Eleverne begynder med det grundlæggende, efterfulgt af avancerede færdigheder, praktisk restaurant erfaring og

B.Sc. Culinary Arts is a roadmap for students who are passionate about food and are ready to explore the culinary world. It is a three-year 6 semester program. It includes classroom lab-based teaching to prepare students for employment also for entrepreneurship.

Bachelor of Science (BS) i Culinary and Dietary Operations Management Program er designet til erfarne kulinariske studerende, der er interesserede i at forfølge en bachelorgrad, der vil føre dem til lederstillinger i fødevare- og ernæringsindustrien. Denne uddannelse kombinerer forretnings- og naturvidenskabelige kurser for at give den kulinariske viden og ekspertise inden for ledelse, fødevarevidenskab og ernæring. Studerende, der går ind i Culinary and Dietary Operations Management Baccalaureate Degree Program forbereder sig til stillinger med stigende ansvar i kulinariske og diætetiske operationer. Gennemførelsen af gradskravene vil også hjælpe eleverne med at forberede sig på at gennemføre eksamener for Certified Dietary Manager (CDM) legitimationsoplysninger fra Association of Nutrition and Food Service Professionals (ANFP), en vigtig legitimation for studerende, der er interesseret i food service operationer.

Allestedsnærværende i madjournalistikens verden kræver objektivitet og stil. Den seneste trend med blogs og specialiserede publikationer til at promovere og dokumentere en konkurrencedygtig og innovativ industri kræver en dokumentarfilmsprofil, der går ud over den daglige reporter eller korrespondent. Enhed 1: Gastronomisk journalistik Videnskab og kunst med madlavning Historie og dens kulinariske hovedpersoner Gourmetens erhverv: teknikker og færdigheder Den kulinariske fortælling: den gastronomiske journalists profil Stilen og evnen til Savoir vivre Den væsentlige litteratur i regional gastronomi Forskellen mellem teknik og kunst, når man skriver om gastronomi

Bliv en Professional Baker of excellence med det mest komplette program i Latinamerika på en accelereret måde på bare 5 måneder. Du lærer at lave alle slags forskellige nationale og internationale brød samt moderne og avantgarde-kreationer. Kurset bør suppleres med vores bog "Professional Bakery Techniques" skrevet af Paulo Sebess, vores direktør, ekspert i internationalt bageri og vinder af internationale priser. Klasserne er 100% online med trin-for-trin forklaringer og optaget i HD-videoer, så du ikke går glip af en enkelt detalje af forberedelserne og teknikkerne. Du vil også supplere din læring med kurser i sikkerhed og hygiejne på arbejdspladsen og håndtering af fødevarer, ernæring, pizzaer og empanadas. Mausi Sebess er det eneste institut, der leverer MasterChef -certifikater.

Bliv en professionel konditor af ekspertise, der mestrer alle de nødvendige teknikker til at arbejde i de bedste konditorier i verden på bare 5 måneder. Klasserne er 100% online, med trin-for-trin forklaringer, optaget i HD-videoer, der viser dig alle detaljer, så du lærer at lave klassiske og moderne søde tilberedninger, kager, petits gâteaux, petits fours og desserter på tallerkenen, som ingen anden side. Du vil også supplere din læring med kurser om sikkerhed og hygiejne på arbejdspladsen og håndtering af fødevarer, ernæring, drikkevarer og spiritus og introduktion til vinens verden. Mausi Sebess er det eneste institut, der tilbyder MasterChef -certifikater.

Den gastronomiske administrator ved afslutningen af ​​sine studier vil være i stand til at designe, styre, producere og kommercialisere gastronomiske tilbud, internationale og nationale med chilensk regional identitet, overvåge og styre stadierne i produktionsprocessen og tjenesterne inden for de forskellige områder af branchen . gastronomisk, i henhold til tendenser, krav og etablerede kvalitetsstandarder. Betjen den nationale og internationale kunde ved at levere produkter, der opfylder deres behov på deres sprog, engelsk og fransk. Formuler gastronomiske projekter i henhold til branchens behov og administrer de nødvendige ressourcer til deres realisering. I sin dannelse fremmer Duoc UC udviklingen af ​​integrerede mennesker, bevidste om deres transcendente værdighed, og engageret i mennesker og samfund, integrering af etik, kristne værdier og udvikling af de nødvendige færdigheder til nutidens verden. Det forbedrer også evnen til at arbejde som et team, løse problemer samt evnen til at generere innovative ideer, lære og konstant opdatere.

Professionel i gastronomi fra San Mateo University Foundation har færdighederne til at: Overvåge og verificere gastronomi og drikkevarer fra den administrative ledelse. Fortolke og standardisere kulinariske opskrifter i overensstemmelse med eksisterende tendenser og virksomhedens krav. Kontroller kvaliteten i gastronomiske produktionsprocesser ved hjælp af definerede systemer. Udfør analyse, planlægning og kontrol af omkostninger og udgifter i den gastronomiske drift. Leder køkkenets menneskelige talent baseret på fremskrivning af salg, produktionsbehov og virksomhedens politikker. Administrer begivenheder med organisatorisk og planlægningskapacitet, der muliggør tilstrækkelig levering af de nødvendige tjenester og permanent søgning efter innovation. Opfatt madens organoleptiske egenskaber og de transformationer, de gennemgår som følge af teknologiske og kulinariske processer.

Det internationale bageri og konditorprogram træner studerende i at få ansættelse på startniveau som bagere og / eller konditorer i hotel- og servicebranchen i kommercielle bagerier og konditorier, hoteller, restauranter og / eller i etableringen af deres egen aftale. Studerende får kendskab til hygiejne og sanitet, ernæring og menuplanlægning. Studieordningen indeholder teoretiske og praktiske laboratoriekomponenter og feltoplevelser under opsyn af en mesterkok eller konditor. Der lægges unik vægt på sikkerhedsstandarder og -procedurer og på anskaffelse og håndtering af handelsmaterialer, redskaber og udstyr, herunder tilpasning og tilberedning af opskrifter samt fremstilling af brød, europæiske bagværk, kager, chokolade og klassisk og moderne stilarter af dekoration med sukker.

Culinary Arts Specialist-programmet træner eleverne til at arbejde som kokke på startniveau på hoteller og restauranter. De kunne også starte deres egen virksomhed. Studerende tilegner sig viden om hygiejne og sanitet, ernæring og menuplanlægning, grundlæggende professionelle madlavningskompetencer, internationalt og kreolsk køkken, fjerkræ, kød- og skaldyrsteknikker og tilberedningsteknikker, Garde krybbe, buffetforberedelsesteknikker, bordservering og protokol, tilberedning af morgenmad og delikatesseforretninger, kager, drikkevarer og andre. Laboratorieerfaringer på institutionen bidrager til processen med at udvikle færdigheder inden for studierne. Køkkenstyringsteknikker og personaletilsyn studeres. De praktiske erfaringer udføres i virkelige arbejdsscenarier.