Takket være alle de erfaringer og viden, der er erhvervet gennem uddannelsen i kulinariske og gastronomiske videnskaber, vil du være i stand til at forstå og visualisere det kulinariske og gastronomiske fænomen fra et videnskabeligt, teknologisk, socialt, kulturelt og forretningsmæssigt perspektiv. Din fremtid starter nu!

Bachelor i F&B og Hospitality Management er et ekspertiseprogram, der kombinerer ledelsesmæssige færdigheder og teknisk ekspertise, der vil gøre det muligt for dig at komme ind i en verden af international gæstfrihed i operationelle ledelsesstillinger.

Kandidatkurset i fødevaresystemer: Bæredygtighed, ledelse og teknologi forbereder de studerende til at blive ekspert fødevaresystemledere. Programmet giver de studerende den tværfaglige viden, der er nødvendig for at arbejde i forretnings-, miljø- og naturressourcestyring i landbrugsfødevaresektoren. Denne professionelle profil er i tråd med strategien for bæredygtig udvikling, der er skitseret i Europa-Kommissionens meddelelse "Innovation for bæredygtig vækst: En bioøkonomi for Europa."

Vores forpligtelse til at være en af Canadas bedste kulinariske skoler inspirerede til lanceringen af den kun fire-årige Culinary Management bachelorgrad i Canada. Udvikl den viden og de teknikker, der er nødvendige for at få succes som kok, kulinarisk leder eller iværksætter i vores kulinariske ledelsesuddannelse. Gennem en blanding af teoretisk og praktisk uddannelse vil eleverne få færdigheder og viden til at opnå en succesfuld karriere i nutidens kulinariske og fødevareindustri. Vi er forankret i hjertet af den canadiske kulinariske industri med global rækkevidde og indflydelse. En bro Pathway er tilgængelig for kandidater fra diplomuddannelser i kulinarisk ledelse.

Mad: der er ingen anden produkt i verden, at alle bruger og køber dagligt. Mad påvirkninger hvem vi er, forårsager politiske konflikter, men også bringer folk sammen. I årtier har mad været rigelig for mange mennesker i denne verden, endnu ikke er blevet værdsat dermed. I en stadigt skiftende verden med en voksende befolkning, vil vi brug for mere mad hver årti. På den anden side: fødevarer er noget, vi nyde sammen.

Den Foodservice Management Koncentration giver business-studerende med et solidt fundament i alle områder af foodservice forvaltning og fødevarerelaterede industrier, herunder operationer

Bachelor of Science (BS) i Culinary and Dietary Operations Management Program er designet til erfarne kulinariske studerende, der er interesserede i at forfølge en bachelorgrad, der vil føre dem til lederstillinger i fødevare- og ernæringsindustrien. Denne uddannelse kombinerer forretnings- og naturvidenskabelige kurser for at give den kulinariske viden og ekspertise inden for ledelse, fødevarevidenskab og ernæring. Studerende, der går ind i Culinary and Dietary Operations Management Baccalaureate Degree Program forbereder sig til stillinger med stigende ansvar i kulinariske og diætetiske operationer. Gennemførelsen af gradskravene vil også hjælpe eleverne med at forberede sig på at gennemføre eksamener for Certified Dietary Manager (CDM) legitimationsoplysninger fra Association of Nutrition and Food Service Professionals (ANFP), en vigtig legitimation for studerende, der er interesseret i food service operationer.

Efter det forberedende kursus følger studerende, der går videre til IBBA, deres kurser på engelsk. I løbet af to år opnår de autonomi og tilpasningsevner, som viser sig effektive i multikulturelle sammenhænge og udvider deres kompetencer inden for deres valgte studieområder.

1. Iværksætteri og forretningsadministration: At udvikle en sund forståelse for iværksætteri og iværksætterprocessen og give de studerende mulighed for at konceptualisere og planlægge udviklingen af enten et hotel, restaurant, mad, vin, turisme, gæstfrihed eller eventrelateret virksomhed fra et iværksætterperspektiv. Introduktion til iværksætteri og iværksætterudviklingsteori om iværksætterindstillinger og -egenskaber Etiske, sociale og bæredygtige fremgangsmåder Pathways til iværksættervirksomheder Industrien og organisationen Markedsføringsplanen Finansiering: Kontanter; Startomkostninger; Fortjeneste og tab 2. Mad- og drikkevareomkostningskontrol: En oversigt over branchen og lederen Håndtering af indtægter og udgifter, der håndterer fødevareproduktionsprocessen Mad- og drikkevarepriser Menu Analyse Arbejdsomkostningsstandarder Diskrimineringslove, mobning på arbejdspladsen og chikane Indkomstkontrol og brug af Teknologi 3. Fødevarekvalitetsstyring: Hvad er fødevarekvalitet? Fødevareproduktion og konserveringskontrol af allergener i fødevarer Udvikling af et fødevaresikkerhedsprogram Understøttelse af dokumenter i et fødevaresikkerhedsprogram Revision af et fødevaresikkerhedsprogram 4. Restaurantkoncepter: Restaurantkoncepter og målmarkeder Placering, placering, placeringsmarkedsføring Menuen og menuplanlægning Principperne for Restaurantdesign og layout Udstyr til køkken og barer Finansplanen og juridiske forpligtelser Forretningsplanen

Baseret på diætternes viden og færdigheder og ved at inkorporere en bred vifte af kulturer såsom erhvervsliv og uddannelse, evnen til at opdage og løse forskellige madrelaterede problemer og evnen til at skabe og foreslå "mad der praktiserer velhavende liv" Nourish . Der er også rigelige praktiske programmer i samarbejde med lokalsamfund og virksomheder. Efter eksamen udvides feltet ikke kun til diætistområdet, men også til fødevarevirksomhed, koordinator og uddannelse.

Målet med dette program; løse problemer inden for gastronomi og kulinarisk kunst; analysere, designe og forbedre service- og kvalitetsproblemer oprette karriereplaner relateret til erhvervslivet vil være i stand til at forny sig selv med bevidstheden om livslang læring; at dele og formidle viden og erfaring, at uddanne fagfolk inden for turisme, der kan lave akademiske studier om produktion af universel viden.

Afdelingen blev oprettet i februar 1985. Skolen blev grundlagt. Den første indskrivning af 50 studerende i forårsklassen på det andet juniorskole var baseret på uafhængig tilmelding. I februar i Republikken Kina blev 50 studerende tilmeldt natafdelingen på det andet juniorhøjskole. I august 1989 blev Department of Food and Beverage Management i samarbejde med skolestrukturering opgraderet til at etablere Department of Food and Beverage Management og rekrutterede 100 studerende fra den første dagtidsafdeling. I august 1991 begyndte det at rekruttere 50 studerende til den første dagtimeafdeling. Fangfang Professionelle mad- og drikkevarestyringsmedarbejdere.