Specialistprogram i kulinarisk kunst
Escuela Hotelera De San Juan
Nøgleinformation
Campus placering
San Juan, Puerto Rico
Lingvistik / Sprogvidenskab
Spanish
Studieformat
På campus
Varighed
Kontakt skolen
Hastighed
Kontakt skolen
Studieafgifter
Kontakt skolen
Ansøgningsfrist
Kontakt skolen
Tidligste startdato
Sep 2023
Stipendier
Udforsk stipendiemuligheder for at hjælpe med at finansiere dine studier
Introduktion
Culinary Arts Specialist-programmet træner eleverne til at arbejde som kokke på startniveau på hoteller og restauranter. De kunne også starte deres egen virksomhed. Studerende tilegner sig viden om hygiejne og sanitet, ernæring og menuplanlægning, grundlæggende professionelle madlavningskompetencer, internationalt og kreolsk køkken, fjerkræ, kød- og skaldyrsteknikker og tilberedningsteknikker, Garde krybbe, buffetforberedelsesteknikker, bordservering og protokol, tilberedning af morgenmad og delikatesseforretninger, kager, drikkevarer og andre. Laboratorieerfaringer på institutionen bidrager til processen med at udvikle færdigheder inden for studierne. Køkkenstyringsteknikker og personaletilsyn studeres. De praktiske erfaringer udføres i virkelige arbejdsscenarier.